Pastel vasco |
domingo, 25 de octubre de 2015
El pastel vasco
El pastel vasco recibe el histórico estandarte hacia el siglo XVII y su origen hay que buscarlo en la zona vasco-francesa de Lapurdi (Labourd). En aquellos tiempos, se elaboraba con harina de maíz, grasa animal, generalmente manteca de cerdo y miel, por lo que venía a conformar un pastel seco. Como la costumbre era hacerlo en las casas, recibió el nombre de etxeko biskotxat (dulce casero) o simplemente biskotxat.
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