La pantxineta, un bollo de hojaldre

Si habría que citar otro postre típico vasco habría que hablar de la Pantxineta, que viene a ser un bollo elaborado con una masa de hojaldre con almendras y relleno de crema, decorado con azúcar glasé. Es típico de San Sebastián y su origen data de principios del siglo XX cuando la capital guipuzcoana era lugar de veraneo de la realeza y de la clase alta. La Pantxineta, un relleno de tarta con la almendra como ingrediente principal, sigue siendo muy demandado hoy día en las pastelerías y también entre los postres de los restaurantes, donde se acostumbra a servirla tibia.

Pantxineta